【製造年月】2025年3月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】16.5％
【原材料】米、米麹
【原料米】五百万石
【精米歩合】60％
【酵母】酵母無添加
【日本酒度】＋8
【酸度】2.4
【アミノ酸】1.3

「あまさけ山廃もと」×「蔵付酵母」というように伝統技術の継承に、現代の感性や価値観、最新の技術や知見を取り入れて醸しました。
酒米は地元早川谷産の「五百万石」を使用し、60％まで精白した純米吟醸酒です。
穏やかで爽やかな香りで、口に含むと米の旨味がじゅわっと広がりますが、そのままスーっと消えていきます。
前半はしっかりた旨味が口中に広がり、後半は綺麗にすっきりと後口はサッパリとドライ。
面白いし、美味しいです。

【製造年月】2025年3月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】16.5％
【原材料】米、米麹
【原料米】五百万石
【精米歩合】60％
【酵母】酵母無添加
【日本酒度】＋8
【酸度】2.4
【アミノ酸】1.3

「あまさけ山廃もと」×「蔵付酵母」というように伝統技術の継承に、現代の感性や価値観、最新の技術や知見を取り入れて醸しました。
酒米は地元早川谷産の「五百万石」を使用し、60％まで精白した純米吟醸酒です。
穏やかで爽やかな香りで、口に含むと米の旨味がじゅわっと広がりますが、そのままスーっと消えていきます。
前半はしっかりた旨味が口中に広がり、後半は綺麗にすっきりと後口はサッパリとドライ。
面白いし、美味しいです。

【製造年月】2025年3月
【醸造元】宮尾酒造
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】35％

朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸水を使用し、高品質の山田錦を直精米にて35％まで精米しました。
高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められ、洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけております。
酒母や醪も通常より小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて冷蔵貯蔵することで、華やかな香味をそのまま閉じ込め、熟成させてから世に送り出します。

【製造年月】2025年3月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】15％
【原材料】米、米麹
【原料米】非公開
【精米歩合】非公開

特別限定品。
まるでイチゴを連想するような甘酸っぱい風味が特徴です。

【製造年月】2025年3月
【醸造元】越銘醸
【アルコール分】15％（原酒）
【原材料】米、米麹
【原料米】五百万石、一本〆
【精米歩合】五百万石60％、一本〆50％
【酵母】新潟酵母
【日本酒度】＋7
【酸度】1.3

きめの細かい滓と、爽快な微炭酸、後口スッキリの辛口にごりです。

【製造年月】2025年2月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】15.5％
【原材料】米、米麹
【原料米】新潟県産「たかね錦」
【精米歩合】60％
【酵母】協会1401
【日本酒度】-10
【酸度】2.5
【アミノ酸】0.9

サビ猫ロック誕生10周年を迎え、これからの10年を見据えて酒質、デザイン、コンセプトをリニューアルいたします。
2月22日（猫の日）と8月8日（世界猫の日）にちなみ発売します。
rust note（ラストノート）シリーズは3種類の酒米違いの味わいを楽しむメインとなるシリーズです。
「1401酵母」を使用する事。精米歩合は統一し、純米吟醸規格で醸す事。「醴（あまさけ）山廃酛」で仕込む事。「無濾過生原酒」で瓶詰めする事を新たに設定しました。
rust note 赤は地元糸魚川早川谷産の「たかね錦」を全量使用しています。
メロンの様な爽やかな香り、豊かな甘旨味がしっかりと感じられ、乳酸菌由来のやわらかな酸味が引き締める味わいです。
原酒を15％に抑える低温長期醗酵でキレの良さと軽快さ、フレッシュ感を生み出しています。
これまでに引き続き、売上げの一部は動物愛護協会に寄付させて頂きます。

【製造年月】2025年2月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】15.5％
【原材料】米、米麹
【原料米】新潟県産「五百万石」
【精米歩合】60％
【酵母】協会1401
【日本酒度】＋13
【酸度】2.5
【アミノ酸】1.4

＜蔵元コメント＞
サビ猫ロック誕生10周年を迎え、これからの10年を見据えて酒質、デザイン、コンセプトをリニューアルいたします。
rust note（ラストノート）シリーズは3種類の酒米違いの味わいを楽しむメインとなるシリーズです。
2月22日（猫の日）と8月8日（世界猫の日）にちなみ発売します。
「1401酵母」を使用する事。精米歩合は統一し、純米吟醸規格で醸す事。「醴（あまさけ）山廃もと」で仕込む事。「無濾過生原酒」で瓶詰めする事を新たに設定しました。
rust note 黒は地元糸魚川早川谷産の「五百万石」を全量使用しています。
メロン、マスカットの様な爽やかな香り。ほどほどのシャープな旨味とやわらかな酸が特徴の淡麗辛口のお酒です。
原酒を15％に抑える低温長期醗酵でキレの良さと軽快さ、フレッシュ感を生み出しています。
これまでに引き続き、売上げの一部は動物愛護協会に寄付させて頂きます。

【製造年月】2025年2月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

火入れ殺菌を一切していない生酒ですので、要冷蔵となります。
加水調整などしていない無調整の生原酒です。
実際に飲んで判断していただきたいとの思いで、お酒の成分はあえて非公開にしています。

豊醇無盡たかちよシリーズのコンセプトは、「～和を以てして　洋　を喰らふ～」です。
この「桃ラベル」は、桃の味をイメージ。
「かすみ酒」とあるように、かすむくらいうっすらと澱が絡んでいます。
香りは程よく甘い香りで、口当たりはトロリとしていてとても滑らか。
とてもジューシーな味わいで、まさに桃を連想させる逸品です。
甘くとも甘ったるいわけではなく、味切れもよく、盃が進みます。
「豊醇無盡たかちよ」シリーズの中で、当店一番人気のお酒です！

【製造年月】2024年12月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】16度
【原材料】米、米麹
【原料米】新潟県産「一本〆」100％
【精米歩合】非公開
【日本酒度】非公開

酒造好適米「一本〆」を100％使用。
含みかがとてもよく、飲んでいて旨い。
軽快でありながら、ボリューム感も併せ持ち、飲み飽きしない。

【製造年月】2024年12月
【醸造元】麒麟山酒造
【アルコール分】16度
【原材料】米、米麹、醸造アルコール
【原料米】新潟県奥阿賀産米
【精米歩合】65％
【日本酒度】＋6
【酸度】1.3

すっきりとして、キレ抜群。
生酒の瑞々しさが特徴です。

【製造年月】2024年12月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】秋田酒こまち
【精米歩合】59％
【日本酒度】-2.5
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.1

『Takachiyo59』の第15弾です！
酒造好適米「秋田酒こまち」を使用しました。
華やかでフルーティー。
甘味を感じながらも味切れの良いお酒です。

【製造年月】2024年11月
【醸造元】久須美酒造
【アルコール分】15度以上16度未満
【原材料】米、米麹
【精米歩合】55％

スッキリ軽快、のど越し良く、すいすいと飲めてしまう、透明感あふれる純米吟醸酒です。
しぼりたての風味をそのままに、アルコール度数は15度台と体にも優しいです。

【製造年月】2024年12月
【醸造元】鮎正宗酒造
【アルコール分】15度
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】40％

山田錦から生まれた旨味と甘み、上品で華やかな純米大吟醸酒です。
柔らかく膨らみがありとても綺麗。
蔵内から湧き出る上質な湧水を使用した美酒です。

【製造年月】2024年10月
【醸造元】麒麟山酒造
【アルコール分】15度
【原材料】米、米麹、醸造アルコール
【原料米】五百万石
【精米歩合】50％
【日本酒度】＋3
【酸度】1.4

「麒麟山　火鉢」は、熱燗を愉しむために造られた大吟醸です。
47.5度で味わいが際立ち、上品な酸と豊かな余韻が楽しめます。
50度で香りが立ち、旨味の迫力と心地よい抜け感を楽しめます。
酒米は、新潟県奥阿賀産「五百万石」を100％使用し、50％まで精白しました。

【製造年月】2025年2月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】13度
【原材料】米、米麹
【原料米】新潟県産「五百万石」100％

新潟県産「五百万石」100％使用。
少し甘やかでフレッシュな吟醸香で、口に含むと微炭酸と程よい甘み、軽快な飲み口が楽しめます。
AL13％で軽快な飲み口ながらも、お米の旨味はしっかりあります。
スイスと喉ごしで楽しめる新感覚な日本酒。
最初は甘味を感じながらも後口はスッキリとドライです。

【製造年月】2025年2月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】13度
【原材料】米、米麹
【原料米】新潟県産「五百万石」100％

新潟県産「五百万石」100％使用。
少し甘やかでフレッシュな吟醸香で、口に含むと微炭酸と程よい甘み、軽快な飲み口が楽しめます。
AL13％で軽快な飲み口ながらも、お米の旨味はしっかりあります。
スイスと喉ごしで楽しめる新感覚な日本酒。
最初は甘味を感じながらも後口はスッキリとドライです。

【製造年月】2024年10月
【醸造元】鮎正宗酒造
【アルコール分】5度
【原材料】米、米麹
【精米歩合】65％

まるで乳酸菌飲料を想わせるような美味しさです。
甘味と酸味のバランが良く、甘さがあるのに後口はすっきり。

【製造年月】2024年5月　
【醸造元】八海醸造　
【アルコール】17.5％　
【原材料】米、米麹　
【原料米】五百万石、ゆきの精、山田錦、トドロキワセ　
【精米歩合】55％　
【酵母】協会1001、協会1801　
【日本酒度】±0　
【酸度】1.4　
【アミノ酸】1.4　

掛米に山田錦を使用し、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒です。
長期低温発酵もろみによる、ふくよかで気品ある香りがあります。
冷たく冷やしてお召し上がりください。

【製造年月】2024年5月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】15％
【原材料】米、米麹
【原料米】たかね錦
【精米歩合】非公開
【酵母】協会1401号
【日本酒度】-5
【酸度】1.8
【アミノ酸】1.0

爽やかで軽快な甘旨味。
新緑のような爽やかな香りと、中硬水仕込の芯のある柔らかな口当たり、優しい旨甘味が特徴です。

＜蔵元コメント＞
「地酒」として有り続ける早川ネオクラシックです。
日常に安らぎとぬくもりを感じていただける一杯を醸します。
「業」を究めて、丈夫な酒造りを行い、過保護にしない貯蔵温度での瓶囲いに拘りました。
生まれたての新酒から蔵出しし、その月その時の熟度で出荷します。

【製造年月】2025年3月
【醸造元】諸橋酒造
【アルコール】15度
【原材料】米、米麹
【精米歩合】55％
【日本酒度】＋3

名水仕込特別純米酒をまだ気温の上がらない春先の時期だけ生酒として限定入荷しました。