みんなの地酒レビュー
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レアル様
2018/05/27
一般的に言われている愛山の特徴（香味のバランス）が上手く引き出されている感じです。巷の情報ですとこの米は高精白にあまり向いていないそうです。となると45％（見掛け）となるとほぼ限界近くまで精米している事になる？とすれば、かなりのお値打ち品ですよね、とにかく香味のバランスが見事でウマいです。
お店からのコメント
2018/05/28
この度はお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
「愛山」は、「山田錦」と「雄町」を祖父母に持ち、心白が大きいのが特徴です。
そのため、レアル様の言う通り、高精白しにくいお米のようで、ただ、上手く作ると「愛山」独特の奥深い旨味が出るお酒に仕上がるそうです。
お気に召していただけたようで、当店としても大変うれしいです。
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総評：
5.0 (1件)