【冷蔵】

2023BY　新生力士　純米無濾過生原酒　彩のきづな90　720ml　【埼玉／釜屋】蔵出限定300本

【製造年月】2024年7月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】埼玉県産「彩のきづな」
【精米歩合】90％

「新生力士」は、しっかりとした味わいながら飲み飽きしない、食事と一緒に楽しめる食通酒がコンセプトです。
埼玉県産「彩のきづな」を100％使用し、精米歩合は90％という超低精白。
釜屋独自の三低製法（低精白・低温発酵・低アミノ酸）で醸した革新的なお酒で、低精白ながら雑味の少ない綺麗な飲み口に仕上げています。

価格： 1,760円(税込)

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2019BY　釜屋新八　緑ラベル　純米無濾過原酒　720ml　【埼玉／釜屋】

【製造年月】2023年3月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】18％
【原材料】米、米麹
【原料米】五百万石、一般米
【精米歩合】65％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

現杜氏が定番酒として初めて醸した純米酒。五百万石のすっきりとしたシャープな味わいと一般米の甘み・旨味が調和し、冷やでも常温でも燗でも美味しく飲めます。
熟成期間は２年半程度とやや短めですが、ほどよく味も乗り、今後の熟成も楽しみなお酒です。

価格： 1,375円(税込)

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2017BY　釜屋新八　黄ラベル　特別純米無濾過原酒　山田錦　720ml　【埼玉／釜屋】オリの沈殿あり

【製造年月】2023年3月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】18％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】55％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

阿波山田錦を55%まで磨いて醸した特別純米酒を４年半じっくりと熟成させました。
米の味わいをしっかりと感じて頂けるようにと、溶かしすぎず、且つ濃醇な味わい、後味のキレを追求しました。
阿波山田錦の奥深い味と穏やかな香りを感じながら、季節の食材と合わせてゆっくりとお楽しみください。

価格： 1,485円(税込)

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2016BY　釜屋新八　赤ラベル　きもと仕込　純米吟醸無濾過原酒　さけ武蔵　720ml　【埼玉／釜屋】オリの沈殿あり

【製造年月】2023年3月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】17％
【原材料】米、米麹
【原料米】さけ武蔵
【精米歩合】60％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

埼玉県の酒米「さけ武蔵」を、天然の乳酸菌を活かす酒母育成法「きもと造り」で仕込みました。
一般的な速醸系酒母のおよそ２倍の時間をかけ、「手もと」「もと擦り」などきもと造りならではの手間を加え、じっくりと醸したこのお酒を、瓶貯蔵で４年半熟成させました。
よく溶けるさけ武蔵の特性を活かした味の幅広さが特徴で、その味わいの調和も魅力です。
お燗にするとさらに味幅が広がり、様々な料理と合わせられ、ずっと飲んでいられるお酒です。

価格： 1,540円(税込)

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2018BY　釜屋新八　黒ラベル　純米大吟醸無濾過原酒　山田錦　720ml　【埼玉／釜屋】

【製造年月】2021年12月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】50％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

徳島県産の阿波山田錦を５０％まで磨き、11月から12月にかけてじっくりと低温発酵にて醸した純米大吟醸。
槽口は穏やかな吟醸香の中にしっかりとした味わいのあるお酒でしたが、こちらを火入・瓶詰めした後に冷蔵庫にて５年間熟成させました。
熟成により香りと味わいがまとまり、透明感のある上品な甘み、ゆるやかに広がる酸、キレがあり綺麗すぎず、いつもまでも飲んでいたくなるお酒に仕上がりました。

価格： 2,310円(税込)

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【冷蔵】

2023BY　釜屋新八　赤鯉ラベル　きもと仕込　純米吟醸無濾過生原酒　さけ武蔵　1800ml　【埼玉／釜屋】

【製造年月】2024年4月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】18.1％
【原材料】米、米麹
【原料米】さけ武蔵
【精米歩合】60％
【日本酒度】±0
【酸度】1.8
【アミノ酸】2.0

埼玉県産の酒造好適米「さけ武蔵」を60％まで精白したきもと造りの純米吟醸酒です。
爽やかな吟醸香があり、口に含むとしっかりとした濃醇な旨味があり、味切れもよいです。
濃醇辛口酒。

価格： 3,520円(税込)

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【冷蔵】

2020BY　釜屋新八　赤鯉ラベル　きもと仕込　純米吟醸無濾過生原酒　さけ武蔵　720ml　【埼玉／釜屋】

【製造年月】2021年4月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】18％
【原材料】米、米麹
【原料米】さけ武蔵
【精米歩合】60％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

埼玉県産の酒造好適米「さけ武蔵」を60％まで精白したきもと造りの純米吟醸酒です。
爽やかな吟醸香があり、口に含むとしっかりとした濃醇な旨味があり、味切れもよいです。
濃醇辛口酒。
熟成して更においしくなるお酒です。

価格： 1,760円(税込)

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【冷蔵】

2022BY　釜屋新八　青龍ラベル　きもと仕込　純米吟醸無濾過生原酒　山田錦　720ml　【埼玉／釜屋】

【製造年月】2023年3月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】18％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】60％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

徳島県産の酒造好適米「山田錦」を60％まで精白したきもと造りの純米吟醸酒です。
濃醇な旨味と、程よい酸、後キレの良さが特徴です。
しっかりとした米の旨味の中に、綺麗さも併せ持っています。
熟成して更においしくなりそうです。

価格： 1,650円(税込)

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