2018BY　釜屋新八　黒ラベル　純米大吟醸無濾過原酒　山田錦　720ml　【埼玉／釜屋】

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【製造年月】2021年12月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】50％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

徳島県産の阿波山田錦を５０％まで磨き、11月から12月にかけてじっくりと低温発酵にて醸した純米大吟醸。
槽口は穏やかな吟醸香の中にしっかりとした味わいのあるお酒でしたが、こちらを火入・瓶詰めした後に冷蔵庫にて５年間熟成させました。
熟成により香りと味わいがまとまり、透明感のある上品な甘み、ゆるやかに広がる酸、キレがあり綺麗すぎず、いつもまでも飲んでいたくなるお酒に仕上がりました。