【製造年月】2024年2月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】五百万石
【酵母】新潟G9
【精米歩合】55％
【日本酒度】＋10
【酸度】1.6
【アミノ酸】1.1

地元早川谷産の酒米「五百万石」を全量使用し、新潟G9酵母で醸しました。
フレッシュなぶどうの様な香りを感じます。
柔らかな旨味とコクがある、すっきりでキレの良い軽快辛口です。

※53℃火入れについて。
生酒のフレッシュ感を残しつつ火入れ酒の輪郭ある口当たりを表現できないか？という味わいに対する火入れになります。
殺菌、酵素不活化を目的とはしておりません。
よって生酒と同じ扱いをしていただきたく考えております。