【製造年月（瓶詰年月）】2024年2月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】新潟県産「たかね錦」
【精米歩合】65％
【酵母】協会701
【日本酒度】-9
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.0

地元早川谷産の酒米「たかね錦」を全量使用し、きょうかい701酵母で醸しました。
爽やかなマスカットやメロンの様な香りを感じます。
軽快でなめらかな口当たりと優しい甘旨味のあるお酒です。

※53℃火入れについて。生酒のフレッシュ感を残しつつ火入れ酒の輪郭ある口当たりを表現できないか？という味わいに対する火入れになります。
殺菌、酵素不活化を目的とはしておりません。
よって生酒と同じ扱いをしていただきたく考えております。