【製造年月】2023年12月
【醸造元】吉田酒造店
【アルコール分】13％
【原材料】米、米麹
【原料米】石川門
【精米歩合】60％

「吉田蔵ｕ」とは？
（1）徹底的なテロワール
吉田酒造店があるのは霊峰白山を有する手取川扇状地です。
この地を地酒と表現するために、「地元の酒米」「白山百年水」「自社培養酵母」で造ってます。
（2）独自製法「モダン山廃」
能登杜氏が得意とする山廃造りを7年かけて研究し、独自に「モダン山廃」を確立しました。
「モダン山廃」の特徴は、低アルコール原酒、微発砲、無濾過、フレッシュな酸味、爽やかな旨味です。
（3）持続可能性の実施
吉田酒造店の酒造りは白山からの恵みがあってこそ。
100年先、1000年先もこの地を表現する酒を造れるよう白山や蔵の周りの田んぼを守る活動、パワーシフトなどを進めています。
自然とヒトに優しい持続可能な酒造りは吉田酒造店のテーマのひとつです。
吉田蔵ｕの売上の一部を環境保護活動のため継続的に寄付しています。

＜味わい＞
香り穏やかで、口に含むと微炭酸を感じ軽い飲み口ながらも、山廃造りによる芯のある味わいが垣間見えます。
フレッシュで爽やか、軽快で透明化ある味わいです。