【製造年月（出荷年月）】2022年11月
【醸造元】大七酒造
【アルコール】17％
【原材料】米、米麹
【原料米】五百万石
【精米歩合】69％
【酵母】協会7号
【日本酒度】＋3
【酸度】2.2
【アミノ酸】1.3
蔵出限定100ケースの超限定品。
大七の代表銘柄「純米きもと」の生原酒を冷蔵熟成させました。
きもと造りらしい複雑で奥行きのある旨み、しっかりと練り込まれた酸を感じながらも後味のキレが良く、低温でじっくりと熟成させることで、しっとりと旨味がのり、豊潤な甘みも感じます。
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