【製造年月】2025年1月
【醸造元】成龍酒造
【アルコール】15.5度
【原材料】米、米麹
【原料米】しずく媛
【精米歩合】60％
【酵母】自家酵母
【日本酒度】-2
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.0

成龍酒造の次男でもある首藤敏孝さんが、2006年の蔵入りから織田杜氏のもとで腕を磨き責任をもって醸したお酒です。
酒造りの全工程を杜氏から任され、首藤敏孝「責任仕込」として世に問います。

米は愛媛県産「しずく媛」を60％まで精白し、さくらひめ酵母を使用してます。
ほんのりと桃のような優しい穏やかな香り。
口に含むと、じゅわっと微炭酸があり、滑らかで軽快。
米の旨味もしっかり感じながらも、喉ごしが良く味切れも良い。
日本酒度はマイナス2でやや甘口ながらも、あと口はさっぱりと爽快。
甘すぎずきれいな酒質は食事によく合います。
旨い！