【製造年月】2024年10月
【醸造元】日の丸醸造
【アルコール分】16%
【原材料】米、米麹
【原料米】星あかり
【精米歩合】50%
【酵母】UT-1/秋田NO.12
【日本酒度】+1.5
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.2
年に一度の限定品です。
美山錦系の希少米「星あかり」を50%まで精白し、秋あがりしました。
芳醇な香りで、秋あがりしたことにより、柔らかく滑らかな口当たり。
鼻から抜ける香りも心地よく、米の旨味を感じながら味切れも良いです。